Im Juli 2021 feierten wir den Nationalen Eiscreme-Monat, und jede Woche stellten wir ein Mitglied des Sterilex-Teams auf soziale MedienWir haben unsere Follower gefragt, welche Eissorte sie am liebsten (oder am wenigsten) mögen, und haben einen Tipp zur Hygiene in der Milchwirtschaft gegeben. Wir wollten nicht, dass Sie den Spaß verpassen, also haben wir eine Zusammenfassung der Beiträge und Tipps erstellt und einige zusätzliche Ratschläge hinzugefügt. Dieser Einblick deckt nur einen Bruchteil unseres kollektiven Wissens ab, also lassen Sie uns wissen, was Sie wissen möchten. Fragen Sie über die sanitären Verhältnisse im Molkereimarkt.
Stacy Ostromecki, Commercial Development Manager, Molkerei
Treffen Sie Stacy Ostromeckiunser Molkerei Managerin für kommerzielle Entwicklung. Ihre Lieblingseissorte (Blue Moon) gibt es ziemlich exklusiv in WI, wo sie ursprünglich herkommt. Außerdem liebt sie glutenfreie Cookies and Cream.
Stacy's Dairy Sanitation Tip:
CIP-Grundlagen und Weichmetall-Lösungen
Vergessen Sie nicht die KVP-Grundlagen - Zeit, Temperatur, Konzentration und Durchfluss. Unsachgemäße Reinigung ist eine der Hauptursachen für Zwischenfälle in der Lebensmittelsicherheit. Man schätzt, dass 75% der täglich in der Lebensmittelindustrie durchgeführten Reinigungen nicht ordnungsgemäß validiert und schlecht dokumentiert sind. Eine routinemäßige Validierung von CIPs hilft, Probleme zu vermeiden, bevor sie auftreten, und die Einhaltung von Vorschriften nachzuweisen. Ultra CIP von Sterilex kann in Rohren verwendet werden, und wir haben eine Formel spezifisch für Weichmetall für Vitalgeräte und Gefriergeräte. Kontakt Stacy mit Fragen zu unseren CIP- und Weichmetall-Sanitärlösungen für Molkereien.
Treffen Sie Stefan Wright, Vizepräsident des Vertriebs. Statt einer Lieblingssorte hat Stefan eine bevorzugte Methode, Eis zu liefern - Eissandwiches.
Stefans Molkerei-Hygienetipp:
Saubere Oberflächen sind gleich wirksame Desinfektion
Konzentrieren Sie sich auf den Zugang zur Oberfläche. Der effektivste Ansatz für die Desinfektion besteht darin, der Chemie Zugang zur Oberfläche zu verschaffen. Entfernen Sie so viele Hindernisse wie möglich (z. B. grobe Verschmutzungen), die Ihre hochwirksamen Desinfektionschemikalien verbrauchen könnten, damit sie sich auf die Schaffung einer sicheren Mikrobasislinie konzentrieren können. Sobald Ihre Oberflächen sauber sind, verwenden Sie eines unserer Produkte zur Desinfektion und Biofilmkontrolle um die mikrobielle Belastung zu senken. Desinfektion und Biofilm-Entfernung sind ein wichtiger 8. Schritt, der in jedes Best-Practice-Programm zur Lebensmittelhygiene gehört. Erfahren Sie mehr über die Unterschiede zwischen Hygiene und Desinfektion.
Stefan Wright, Vizepräsident für Vertrieb
Adam Esser, Regionaler Verkaufsleiter, Mittlerer Osten
Treffen Sie Adam Esserunser Regionaler Verkaufsleiter für den Mittleren Osten. Adam liebt das meiste Eis, aber am wenigsten mag er gesalzenes Karamell - das Salz macht es für ihn kaputt.
Adam's Dairy Sanitation Tip:
A Listerien Lösung
Eine Mission auf der Suche nach Listerien hat vor einigen Jahren einige interessante Ergebnisse erbracht. Bei einer Stichprobengröße von 30 Molkereien wurden die folgenden Ergebnisse festgestellt.
% der positiven Listeria-Tests nach Gebiet:
47% - Kühl- und Gefrierschränke
43% - Trockene Lagerung
40% - Eingang zur Verarbeitung
39% - Rohmilchannahme
38% - Abflüsse
36% - Verarbeitung
30% - Nicht-Verarbeitungseingang
15% - Sonstige (Flure usw.)
Niemand im Team ahnte, dass der höchste Prozentsatz positiver Ergebnisse in Kühl- und Gefrierschränken zu finden sein würde, obwohl dies die am meisten übersehenen Bereiche in Molkereien sind.
Nutzen Sie unser Sterilex Ultra Desinfektionsreiniger Lösung 1 kombiniert mit unserem Ultra Soft Metal Aktivator um Listerienprobleme in Ihren Kühl- und Gefrierschränken zu bekämpfen. Sehen Sie sich unser gesamte Produktpalette um andere Bereiche Ihrer Molkerei zu behandeln.
Treffen Sie Katie Moore, Ehemalige Vizepräsidentin des Vertriebs. Katies Lieblingsgeschmacksrichtungen sind Mint Chocolate Chip oder die abgebildete Zitrone und Orange Twist mit Twinkle Coat (geröstete, mit Süßigkeiten überzogene Erdnüsse und Streusel - einfach köstlich!)
Katies Molkerei-Hygienetipp:
Verwalten Sie Ihr Umfeld
Ein weit verbreiteter Irrglaube in der Milchwirtschaft ist, dass die Hygiene in der Umgebung nicht so wichtig ist, weil die Milchprodukte durch geschlossene CIP-Systeme laufen. Auch wenn CIP-Systeme verwendet werden, werden Molkereiprodukte wie Speiseeis immer noch in einer Umgebung ausgegeben und verpackt, die gepflegt werden muss. Molkereiböden beispielsweise nutzen sich mit der Zeit ab und können aufplatzen, so dass sich Wasser, Erde und gefährliche Krankheitserreger darunter ansammeln können. Die Pflege der Böden und der Umgebung in Molkereien ist ein wichtiger Bestandteil eines erstklassigen Lebensmittelsicherheitsprogramms.
Unser Sterilex Ultra Step Produkt eignet sich perfekt für Fußböden und andere Problembereiche der Umwelthygiene. Kontakt für Fragen zur Umwelthygiene in Ihrer Molkerei.
Katie Moore, ehemalige Vizepräsidentin des Vertriebs
Erfahren Sie mehr über Hygiene in der Milchwirtschaft und wenden Sie sich an unser Dairy CDM, Stacy Ostromecki, oder einer unserer Sterilex RSMs mit Fragen. Weitere Informationen über den Nutzen unserer Produkte für die Milchwirtschaft finden Sie auf unserer Website Molkereimarkt Seite.
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