Die Environmental Protection Agency (EPA) regelt die Kennzeichnung aller antimikrobiellen Produkte und alle damit verbundenen Wirksamkeitsangaben. Die Formulierungen und Behauptungen auf jedem Etikett müssen durch umfangreiche wissenschaftliche Daten gestützt werden, die der EPA im Rahmen des Zulassungsverfahrens für Pestizide vorgelegt werden. Diese Kennzeichnungen regeln die Einsatzmengen, Anwendungen und Gebrauchsanweisungen. Endverbraucher von Chemikalien müssen sicherstellen, dass die Kennzeichnung eingehalten wird, und sollten die Bedeutung der verschiedenen Angaben auf dem Etikett verstehen. Dies ist der erste Teil einer Reihe von Beiträgen, die sich mit der EPA-Etikettensprache und ihrer Bedeutung für den Endverbraucher befassen werden.
Definitionen
Die Begriffe Desinfektionsmittel und Desinfektionsmittel werden in der Lebensmittelindustrie häufig synonym verwendet. Die Environmental Protection Agency (EPA) hat jedoch unterschiedliche Definitionen für beide Begriffe.
Desinfektionsmittel: ein Stoff oder ein Stoffgemisch, der/das die Bakterienpopulation in der unbelebten Umwelt erheblich reduziert, aber nicht alle Bakterien zerstört oder beseitigt.
Desinfektionsmittel: ein Stoff oder ein Stoffgemisch, der/das Bakterien, Pilze und Viren, aber nicht notwendigerweise bakterielle Sporen, in der unbelebten Umwelt vernichtet oder irreversibel inaktiviert.
Quelle: EPA-Website, 40 CFR 158.2203
Definitionen in der Praxis
Für kommerzielle Produkte bedeutet dies einfach, dass Desinfektionsmittel eine höhere nachweisbare Reduzierung der mikrobiellen Belastung bieten als Desinfektionsmittel. Die Richtlinien für die Produktleistung werden von der EPA in den Produktleistungsprüfungsrichtlinien OCSPP 810.2300 (Desinfektion) und OCSPP 810.2200 (Desinfektion) dargelegt. Diese Richtlinien sind in Tabelle 1 zusammengefasst, wobei die Mindestkontaktzeiten mit der Oberfläche in Klammern angegeben sind.
| Desinfektionsmittel | Desinfektionsmittel | |
| Verringerung der mikrobiellen Belastung: Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen |
3 Protokoll 99.9% (5 min) |
6 Protokoll 99,9999% (10 min) |
| Verringerung der mikrobiellen Belastung: Oberflächen mit Lebensmittelkontakt |
5 Protokoll 99,999% (30 Sekunden) |
6 Protokoll 99,9999% (10min) |
| Pilz- und Virenkontrolle | NO | YES |
Auf dem Etikett
In einigen Fällen kann ein und dasselbe Produkt sowohl ein Desinfektionsmittel als auch ein Desinfektionsmittel sein, wenn es in unterschiedlichen Konzentrationen oder auf einer anderen Oberfläche oder mit einer längeren Kontaktzeit mit der Oberfläche verwendet wird. Sterilex® Ultra Disinfectant Cleaner Solution 1, bei Verwendung mit Sterilex® Ultra Activator Solution, und FortiSolve sind beides Beispiele für diese Art von Produkten
Das Etikett für Sterilex Ultra Disinfectant Cleaner Solution 1 (EPA Reg. No. 63761-8, akzeptiert am 22.9.16) enthält eine Angabe, die es erlaubt, das Produkt sowohl als gespültes Desinfektionsmittel auf Oberflächen mit Lebensmittelkontakt als auch als nicht gespültes Oberflächenreinigungsmittel auf Oberflächen ohne Lebensmittelkontakt zu verwenden. Dieser Abschnitt des Etiketts ist unten hervorgehoben.
DESINFEKTION UND DESINFEKTION DER OBERFLÄCHEN, DIE NICHT MIT LEBENSMITTELN IN BERÜHRUNG KOMMEN, VON LEBENSMITTELVERARBEITUNGSGERÄTEN UND HARTEN OBERFLÄCHEN IN LEBENSMITTELVERARBEITUNGSANLAGEN: Sterilex Ultra Disinfectant Cleaner Solution 1 und Sterilex Ultra Activator Solution als Desinfektionsmittel gemäß der allgemeinen Gebrauchsanweisung für die einstufige Desinfektion und Reinigung oder als Desinfektionsmittel gemäß der allgemeinen Gebrauchsanweisung für die Sanitisation verwenden. Verwenden Sie das Produkt innerhalb von 8 Stunden nach dem Mischen von Sterilex Ultra Disinfectant Cleaner Solution 1 und Sterilex Ultra Activator Solution.
"Desinfektion" und "Desinfektion von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen" sind getrennte Aussagen und Behauptungen, was eine wichtige Unterscheidung darstellt. Gemäß den Anforderungen der Food and Drug Administration (FDA) muss für Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, als letzter Schritt vor der Produktion ein Desinfektionsmittel ohne Spülung verwendet werden. Aus diesem Grund unterscheidet Sterilex ausdrücklich zwischen Angaben zur Desinfektion (gefolgt von einer Spülung) auf Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, und Angaben zur Desinfektion von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, ohne Spülung.
Daher hat dieses Produkt auf Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, eine Fähigkeit zur Abtötung von ≥ 6 logs der auf dem Etikett angegebenen Organismen nachgewiesen, während Produkte, die als Desinfektionsmittel für Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, vermarktet werden, eine Fähigkeit zur Abtötung von mindestens 5 logs der auf dem Etikett angegebenen Organismen auf Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, nachgewiesen haben.
Die vollständige Gebrauchsanweisung entnehmen Sie bitte dem Produktetikett.
Schlussfolgerung
Sowohl EPA-registrierte Desinfektionsmittel als auch Desinfektionsmittel können die bakterielle Belastung von Oberflächen in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben wirksam reduzieren oder entfernen. Bei vorschriftsmäßiger Verwendung bieten Desinfektionsmittel den Verarbeitungsbetrieben jedoch eine vollständigere Inaktivierung/Entfernung der mikrobiellen Belastung als Desinfektionsmittel.