Sterilex ha obtenido una patente para utilizar su tecnología PerQuat en el tratamiento del aluminio y otras superficies metálicas blandas. La patente se titula "Aluminum-Compatible Compositions For 2-Part Alkaline Disinfectants and Sanitizers" (Composiciones compatibles con el aluminio para desinfectantes y desinfectantes alcalinos de dos componentes) (patente estadounidense n.º 10.525.157) y se concedió el 7 de enero de 2020. Esta patente cubre soluciones desinfectantes y/o higienizantes alcalinas bicomponentes que son seguras para su uso en aluminio y otras superficies metálicas blandas (fácilmente corroídas), así como en superficies de plástico. El sistema de solución desinfectante y/o higienizante alcalina bicomponente (tecnología PerQuat) puede utilizarse para muchas aplicaciones, incluida la manipulación y el procesamiento de alimentos y las aplicaciones en instalaciones para animales. Póngase en contacto con Sterilex para obtener una tabla completa de compatibilidad de materiales.
¿Dónde se "esconden" los patógenos en las instalaciones de procesado de alimentos?
Organismos tolerantes al frío como Listeria se han refugiado durante mucho tiempo en las zonas de transferencia de calor de los entornos de procesamiento de alimentos, como túneles de refrigeración, congeladores IQF, congeladores en espiral y enfriadores. Listeria pueden crecer en entornos refrigerados y la congelación puede no ser suficiente para eliminar algunos de los patógenos más resistentes cuando viven en una biopelícula aislante. Por ello, las superficies de transferencia de calor deben limpiarse y someterse con frecuencia a pasos de eliminación para evitar la posible contaminación cruzada. Las superficies de transferencia de calor suelen construirse con los metales más eficientes para la transferencia de calor, que suelen ser superficies metálicas blandas como el cobre o el aluminio.
¿Qué problemas plantean las superficies metálicas blandas en las plantas?
La dificultad de limpiar y controlar con frecuencia los agentes patógenos en las superficies de transferencia de calor proviene de los materiales de construcción. A diferencia del acero inoxidable, que es resistente a la corrosión en una amplia gama de productos químicos de limpieza y pH, el cobre y especialmente el aluminio son más susceptibles a la corrosión. Los fabricantes de superficies de transferencia de calor de aluminio suelen recomendar que los productos de limpieza se mantengan dentro de un rango de pH de 7-9, aunque la limpieza más eficaz se produce en el rango alcalino (pH >10). Además, muchas de estas superficies de transferencia de calor se empaquetan en espacios muy reducidos, para aumentar la cantidad de superficie disponible para la transferencia de calor con el fin de aumentar la eficiencia y la velocidad. Esto también dificulta la acción mecánica necesaria para limpiar estas superficies.
La química patentada de Sterilex resuelve ambos problemas, creando un desinfectante capaz de limpiar y eliminar la biopelícula de esas superficies de aluminio, frotando químicamente la superficie y eliminando los patógenos tolerantes al frío sin comprometer la integridad de la superficie metálica blanda.