Drenajes son un notorio punto de refugio de patógenos transmitidos por los alimentos. Mantener los desagües limpios e higiénicos es fundamental para garantizar que bacterias como Listeria no se abran paso en sus instalaciones de procesamiento de alimentos. Sterilex PerQuat® es eficaz para penetrar y eliminar la biopelícula en zonas de difícil acceso sin necesidad de frotar a mano. Los estudios de casos compartidos en esta página ilustran cómo los procesadores de alimentos se benefician de un sólido programa de saneamiento de desagües. Siga leyendo para saber cómo un procesador de alimentos aplicó el protocolo de saneamiento de desagües de Sterilex. fabricante de pan y productos de panadería de coliformes, y no se pierda las fotos del antes y el después de un proyecto de cafeto!
Control de coliformes para desagües + herramientas de suelo
Área de preocupación
Un fabricante mundial de pan y productos de panadería se puso en contacto con Sterilex porque le preocupaban sus superficies ambientales, en particular los desagües y los suelos. La planta tenía altos niveles de coliformes y Listeria resultados en algunas de estas áreas.
Edición
Coliformes totales elevados e intermitentes Listeria positivos en suelos y desagües, con el consiguiente riesgo potencial de contaminación cruzada de las superficies en contacto con los alimentos o los productos.
Fondo
Se sospechaba que el origen del problema era la falta de control del biofilm en las superficies ambientales del centro. Se recurrió a Sterilex para que recomendara un POES para el control de biopelículas y organismos resistentes.
Recomendaciones
Sterilex recomendó la incorporación de su Protocolo de saneamiento de desagüespatentado por Sterilex y registrado por la EPA. PerQuat® tecnología para ayudar a eliminar organismos difíciles de alcanzar y eliminar el biofilm.
Resultados
Pruebas microbianas
Se observó un gran descenso de los resultados de coliformes en las tres zonas analizadas.
| Ubicación Nombre | Pretratamiento Coliformes (UFC) | Tratamiento posterior Coliformes (UFC) |
|---|---|---|
| Drenaje HVAC #1 | 5,000 | <10 |
| Drenaje HVAC #2 | 235,000 | 200 |
| Herramientas de suelo | 6000 (17 E. coli) | <10 |
Conclusiones
Como se observó en este ensayo, el tratamiento de los desagües y las herramientas del suelo con la tecnología Sterilex PerQuat dio lugar a una gran reducción de los coliformes. Coliformes como E. coli están protegidos y alojados en colonias de biopelícula, y las soluciones PerQuat de Sterilex se desarrollaron para atacar este reservorio de bacterias en forma de biopelícula. Este estudio de caso sugiere que la tecnología PerQuat de Sterilex es eficaz para penetrar y eliminar el biofilm en zonas de difícil acceso, lo que también permite eliminar los patógenos del biofilm.
Pueden observarse resultados similares en cualquier planta con desagües siguiendo un procedimiento similar protocolo.
DESAGÜES + SUELOS
Antes + Después del tratamiento Sterilex
Área de preocupación
Aspecto y estado sanitario de los desagües y suelos de una instalación de elaboración de café.
Edición
Una gran planta de procesamiento de café fue elegida por su empresa matriz como lugar de prueba para el programa de saneamiento de desagües y suelos de Sterilex en toda la empresa. Esta planta fue elegida debido a los elevados recuentos de coliformes microbianos, los resultados positivos periódicos de patógenos y la presencia de una "sustancia parecida al alquitrán" de color negro en los desagües y sus alrededores.
Fondo
La planta utilizaba una fregadora de suelos para limpiar los suelos de la planta y las superficies de los desagües todas las noches utilizando detergentes convencionales. Los desagües se limpiaban y desinfectaban cada noche con desinfectantes convencionales. La planta había experimentado altos recuentos microbianos y patógenos positivos en los suelos y desagües durante varios años.
Resultados
Después de una semana de la prueba de drenaje/suelo, todos los coliformes y E. coli se registraron recuentos por debajo del límite detectable y hubo cero positivos para Salmonella o Listeria entre todos los hisopos analizados durante la semana.
Drenaje 1
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Drenaje 2
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