Área de preocupación
Listeria monocytogenes en superficies en contacto y no en contacto con alimentos en una gran planta de procesamiento de aves de corral.
Edición
Una gran planta de procesamiento ulterior de aves de corral experimentaba numerosos Listeria monocytogeness positivos en superficies sin contacto con alimentos y positivos esporádicos en superficies con contacto con alimentos.
Fondo
La planta experimentó un mayor número de Listeria incidencias durante el verano. Cuando se encontraba un presunto positivo, se requería un regimiento de limpieza más intenso, ampliando el tiempo necesario para el saneamiento.