Area of Concern Foot pan use to prevent cross-contamination in areas near or outside doors, between broiler or layer house and areas leading to egg processing. Issue Sterilex was contacted by 2 large broiler and 2 layer farms interested in cost-effective and efficacious entryway intervention that could be applied to their foot pans in powder […]
Four Ways Biofilm Impacts Operational Efficiency Biofilm is a major concern to the food industry. Its invisibility and therefore lack of easy detection on food and non-food contact surfaces often leaves food processors uncertain over its presence or absence — especially when an unexpected microbial problem strikes an operation. Addressing microbial positives can be one […]
Detenga las bacterias residentes con una fórmula química única en su clase. Todas las operaciones de procesado de alimentos se enfrentan a bacterias resistentes. Incluso si usted y su equipo de gestión lo están haciendo todo bien, es posible que necesite mejorar sus prácticas de higiene para vencer a los patógenos difíciles de eliminar. ¿Cuál es el motivo? La biopelícula. El biofilm es una fina capa de células que alberga comunidades de bacterias y otros [...]
Fighting recurring microbial positives? Biofilm may be to blame. Stubborn or recurring pathogens are one of the most common threats to hygiene and health when it comes to food production. E. coli, Salmonella and Listeria can lurk in hard-to-sanitise areas like drains, cutting boards, slicers, mincing machines and cooling tunnels. Eliminating these pathogens is made […]
Es la ley - No se pueden producir alimentos en una planta sucia Hay una página entera del código alimentario federal dedicada a lo que la FDA define como un "alimento adulterado", es decir, un alimento que puede enfermar a la gente. La mayoría de las secciones y subsecciones tratan sobre los aditivos (o la falta de aditivos adecuados) a los [...]
En la mayoría de las instalaciones de procesamiento y medioambientales, el biofilm acecha como una amenaza oculta que se esconde en zonas de difícil acceso y alberga patógenos peligrosos que pueden suponer un riesgo de contaminación cruzada. Si profundizamos en el ciclo de vida de las bacterias dentro de una biopelícula, encontramos otra capa de peligro oculto, la dispersión de semillas. En nuestro [...]
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