Fundamentos del biofilm: Resistencia y eliminación

En nuestro post anterior, Aspectos básicos de la biopelícula: cómo se forma, aprendimos cómo se forma la biopelícula y su sustancia polimérica extracelular (EPS). Lo que hace que el biofilm sea tan peligroso para la salud pública es su extraordinaria resistencia a los tratamientos antibacterianos y a la desinfección. Resistencia al tratamiento antimicrobiano La resistencia es la capacidad de no verse afectado por algo, especialmente de forma adversa. [...]

Las bacterias formadoras de esporas pueden ser una dura amenaza oculta en el procesado de alimentos

Imagen microscópica de esporas bacterianas rojas en forma de bastón sobre fondo azul claro. Las bacterias formadoras de esporas pueden ser una dura amenaza oculta en el procesado de alimentos.

Las bacterias sobreviven en algunos de los entornos más duros de la Tierra. Una de las principales formas de sobrevivir en estos entornos hostiles es su capacidad para formar esporas o endosporas. El moho y las esporas de las plantas ayudan a la reproducción. Las endosporas tienen una estructura similar a las esporas de mohos y plantas, pero sirven para proteger a las bacterias, mientras que las esporas de mohos y [...]