Fundamentos del biofilm: Resistencia y eliminación

En nuestro post anterior, Aspectos básicos de la biopelícula: cómo se forma, aprendimos cómo se forma la biopelícula y su sustancia polimérica extracelular (EPS). Lo que hace que el biofilm sea tan peligroso para la salud pública es su extraordinaria resistencia a los tratamientos antibacterianos y a la desinfección. Resistencia al tratamiento antimicrobiano La resistencia es la capacidad de no verse afectado por algo, especialmente de forma adversa. [...]

Las bacterias formadoras de esporas pueden ser una dura amenaza oculta en el procesado de alimentos

Microscopic image of red, rod-shaped bacteria spores on a light blue background. Spore-forming bacteria can be a tough, hidden menace in food processing.

Bacteria survive in some of the toughest environments on Earth. One of the key ways it survives these harsh environments is its ability to form spores or Endospores. Mold and plant spores aid in reproduction. Endospores are similar in structure to mold and plant spores but serve to protect bacteria whereas spores in mold and […]