Drenos são um ponto de abrigo notório para patógenos de origem alimentar. Manter os drenos limpos e higiênicos é fundamental para garantir que bactérias como Listeria não circulam em suas instalações de processamento de alimentos. Sterilex PerQuat® é eficaz para penetrar e remover o biofilme em áreas de difícil acesso sem a necessidade de esfregar as mãos. Os estudos de caso compartilhados nesta página ilustram como os processadores de alimentos colhem os benefícios de um programa sólido de higienização de drenos. Continue lendo para saber como o protocolo de higienização de drenos da Sterilex foi implementado por uma empresa de alimentos. Fabricante de pães e produtos de panificação para lidar com as altas contagens de coliformes, e não perca as fotos de antes e depois de uma planta de café!
Controle de coliformes para drenos + ferramentas de piso
Área de preocupação
A Sterilex foi contatada por um fabricante global de pães e produtos de panificação com preocupações sobre suas superfícies ambientais, especialmente ralos e pisos. A fábrica tinha altos índices de coliformes e Listeria resultados em algumas dessas áreas.
Problema
Alto índice de coliformes totais e intermitente Listeria positivos nos pisos e nos ralos, com risco potencial de contaminação cruzada de superfícies de contato com alimentos ou produtos.
Histórico
Suspeitava-se que a origem do problema fosse a falta de controle de biofilme nas superfícies ambientais da instalação. A Sterilex foi contratada para recomendar um SSOP para o controle de biofilme e de organismos resistentes.
Recomendações
A Sterilex recomendou a adição de seu abrangente Protocolo de saneamento de drenosque é alimentado pelo sistema patenteado da Sterilex registrado na EPA PerQuat® tecnologia para ajudar a matar organismos de difícil acesso e remover o biofilme.
Resultados
Testes microbianos
Foi observada uma grande queda nos resultados de coliformes nas três áreas testadas.
| Nome do local | Pré-tratamento Coliformes (UFC) | Pós-tratamento Coliformes (UFC) |
|---|---|---|
| Dreno de HVAC #1 | 5,000 | <10 |
| Dreno de HVAC #2 | 235,000 | 200 |
| Ferramentas de piso | 6000 (17 E. coli) | <10 |
Conclusões
Conforme observado nesse estudo, o tratamento de drenos e ferramentas de piso com a tecnologia Sterilex PerQuat resultou em uma grande redução de coliformes. Coliformes como E. coli são protegidas e alojadas em colônias de biofilme, e as soluções PerQuat da Sterilex foram desenvolvidas para atingir esse reservatório de bactérias do biofilme. Esse estudo de caso sugere que a tecnologia PerQuat da Sterilex é eficaz na penetração e remoção do biofilme em áreas de difícil acesso, o que também permite a eliminação de patógenos do biofilme.
Resultados semelhantes podem ser observados em qualquer planta com drenos, seguindo um procedimento semelhante. protocolo.
DRENOS + PISOS
Antes e depois do tratamento com Sterilex
Área de preocupação
A aparência e a condição sanitária dos drenos e pisos em uma instalação de processamento de café.
Problema
Uma grande fábrica de processamento de café foi escolhida por sua matriz como local de teste para o programa de higienização de ralos e pisos da Sterilex em toda a empresa. Essa fábrica foi escolhida devido às altas contagens de coliformes microbianos de longa data, aos resultados positivos periódicos de patógenos e à presença de uma "substância parecida com alcatrão" preto dentro e ao redor dos drenos.
Histórico
A fábrica estava usando uma lavadora de pisos para limpar os pisos da fábrica e as superfícies de drenagem todas as noites, usando detergentes convencionais. Os drenos eram limpos e higienizados todas as noites com sanitizantes convencionais. A fábrica vinha registrando altas contagens microbianas e resultados positivos de patógenos nos pisos e drenos há vários anos.
Resultados
Após uma semana de teste do dreno/piso, todas as amostras de coliformes e E. coli As contagens foram registradas abaixo do limite detectável e não houve nenhum resultado positivo para Salmonela ou Listeria entre todos os swabs testados durante a semana.
Dreno 1
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Drenagem 2
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