A Sterilex recebeu uma patente para utilizar sua tecnologia PerQuat para tratar alumínio e outras superfícies de metal macio. A patente é intitulada "Aluminum-Compatible Compositions For 2-Part Alkaline Disinfectants and Sanitizers" (Patente dos EUA nº 10.525.157) e foi emitida em 7 de janeiro de 2020. Essa patente abrange soluções alcalinas desinfetantes e/ou sanitizantes de duas partes que são seguras para uso em alumínio e outras superfícies metálicas macias (facilmente corroídas), bem como em superfícies plásticas. O sistema de solução alcalina desinfetante e/ou sanitizante de duas partes (tecnologia PerQuat) pode ser usado em muitas aplicações, incluindo manuseio e processamento de alimentos e aplicações em instalações para animais. Entre em contato com a Sterilex para obter uma tabela completa de compatibilidade de materiais.
Onde os agentes patogênicos se "escondem" nas instalações de processamento de alimentos?
Organismos tolerantes ao frio, como Listeria há muito tempo encontram refúgio em áreas de transferência de calor de ambientes de processamento de alimentos, como túneis de resfriamento, IQFs, freezers em espiral e resfriadores. Listeria podem crescer em ambientes refrigerados e o congelamento pode não ser suficiente para matar alguns dos patógenos mais resistentes quando vivem em um biofilme isolante. Por esse motivo, as superfícies de transferência de calor devem ser limpas e frequentemente submetidas a etapas de eliminação para evitar a possibilidade de contaminação cruzada. As superfícies de transferência de calor geralmente são construídas com os metais de transferência de calor mais eficientes, que tendem a ser superfícies de metal macio, como cobre ou alumínio.
Quais são os problemas com as superfícies de metal macio nas plantas?
A dificuldade de limpar e controlar com frequência os agentes patogênicos nas superfícies de transferência de calor vem dos materiais de construção. Ao contrário do aço inoxidável, que é resistente à corrosão em uma ampla gama de produtos químicos de limpeza e pH, o cobre e, principalmente, o alumínio são mais suscetíveis à corrosão. Os fabricantes de superfícies de transferência de calor de alumínio geralmente recomendam que os agentes de limpeza permaneçam em uma faixa de pH de 7 a 9, mas a limpeza mais eficaz ocorre na faixa alcalina (pH >10). Além disso, muitas dessas superfícies de transferência de calor são compactadas em espaços muito apertados, para aumentar a quantidade de área de superfície disponível para a transferência de calor e aumentar a eficiência e a velocidade. Isso também dificulta a obtenção da ação mecânica necessária para limpar essas superfícies.
A química patenteada da Sterilex resolve esses dois problemas, criando um desinfetante capaz de limpar e remover o biofilme dessas superfícies de alumínio, esfregando quimicamente a superfície e matando os patógenos tolerantes ao frio sem comprometer a integridade da superfície de metal macio.