Elimine as bactérias residentes com uma fórmula química inédita.
Toda operação de processamento de alimentos enfrenta bactérias persistentes. Mesmo que você e sua equipe de gerenciamento estejam fazendo tudo certo, talvez seja necessário aprimorar suas práticas de higiene para vencer patógenos difíceis de matar. O motivo? Biofilme.
O biofilme é uma fina camada de células que abriga comunidades de bactérias e outros microrganismos.
Projetado para destruir o biofilme e as colônias de bactérias dentro dele, ProvaCharge pode ajudá-lo a eliminar o biofilme de forma rápida e eficaz hoje mesmo e manter o risco baixo ao longo do tempo. Ao adicioná-lo à sua rotina de higiene, você reduzirá o tempo de desinfecção, limitará o desgaste do equipamento e aumentará potencialmente a vida útil do produto.
Não tem certeza de como o ProvaCharge se encaixaria em sua operação? Vamos dar uma olhada em três cenários comuns em que o ProvaCharge pode ajudar.
Problema 1: Alimentos preparados ou prontos para consumo de alto risco
De frios a carne moída, os alimentos de alto risco estão por toda parte. O risco se intensifica quando você reduz as temperaturas ou não cozinha os produtos completamente. Por exemplo, o salmão usado para sushi é mantido cru e pode rapidamente se tornar de alto risco se as superfícies estiverem contaminadas ou se o peixe não for mantido frio o suficiente.
Para a carne em particular, há desafios em todas as fases da produção. O biofilme se desenvolve em locais de difícil acesso, como as máquinas de picar. Mas, infelizmente, pode ser difícil - e às vezes perigoso - desmontar completamente as máquinas de picar. E a limpeza manual exige muito tempo e esforço, o que atrasa as operações e a produção em geral. O risco é ainda maior devido às tendências de consumo que favorecem o consumo de carne moída crua ou mal cozida, como os hambúrgueres de carne bovina menos que completamente cozida (LTTC), às vezes chamados de hambúrgueres de carne bovina mal passada, rosa ou levemente cozida. Se o equipamento em que a carne é preparada e cozida não for adequadamente higienizado, os hambúrgueres que não forem totalmente cozidos correm um risco maior de conter patógenos de origem alimentar.
A resposta? Um produto espumante, como o ProvaCharge, que pode alcançar com eficácia equipamentos mais inacessíveis para penetrar no biofilme e matar as bactérias dentro dele em minutos, sem prejudicar a produtividade.
Problema 2: Instalações de processamento de carne
De fábricas de frango a plantas de processamento de carne suína, bactérias causadoras de doenças são encontradas em todos os lugares. Os biofilmes são encontrados em locais inesperados e difíceis de limpar, como:
- Túneis de resfriamento
- Unidades de ar suspensas
- Drenos redondos e de trincheira
- Freezers em espiral
- Pernas ocas de mesas
Ao tentar limpar profundamente essas áreas carregadas de bactérias que são difíceis de alcançar, algumas operações usam grandes lavadores. Mas isso pode, inadvertidamente, causar algo chamado dispersão de semeadura: um processo pelo qual a limpeza rompe o biofilme, mas acaba não matando as bactérias presas nele. Agora liberadas, essas bactérias podem se dispersar para outras superfícies. Como resultado, os desafios de saneamento podem, na verdade, piorar.
É nesse ponto que o ProvaCharge pode ajudar, fornecendo uma fonte extra de garantia - e seguro - contra bactérias persistentes em locais de difícil acesso. O ProvaCharge pode substituir a lavagem manual e não apenas penetra nos biofilmes, mas também mata 99,9999% dos agentes patogênicos presentes neles.
Problema 3: Cantos esquecidos
Independentemente da operação, os gerentes de saneamento corporativo e os gerentes de fábrica devem considerar os nichos ocultos onde bactérias prosperar. Por exemplo:
- Tábuas de corte
- Fatiadores
- Injetores de salmoura
- Picadores de carne
- Máquinas de enchimento de salsichas
- Máquinas de defumação de carne
Infelizmente, é quase impossível esfregar ou desinfetar completamente esses tipos de equipamentos usando métodos tradicionais.
Aqui, mais uma vez, o ProvaCharge pode ajudar. Por ser uma espuma, ele pode ser usado para absorver peças e desinfetar equipamentos tradicionalmente difíceis de limpar que abrigam biofilmes. Isso limita a contaminação cruzada e permite uma limpeza completa, diminuindo os custos operacionais e reduzindo o risco de retenções e recalls de produtos devido a bactérias causadoras de doenças.
A solução ProvaCharge
A chave para garantir a higiene em cenários de alto risco é destruir o biofilme e, no processo, matar as bactérias onde elas vivem e se escondem.
Como os desinfetantes tradicionais não foram projetados para quebrar o biofilme, eles têm eficácia limitada. Para que as áreas fiquem totalmente limpas, os gerentes de higiene ainda precisam esfregar manualmente as áreas ou usar tratamentos com uso intensivo de energia que exigem quantidades significativas de água e calor.
Por outro lado, o ProvaCharge Foam é formulado para penetrar no biofilme e matar 99,9999% dos microrganismos patogênicos que estão dentro do biofilme, o que reduz os custos de mão de obra, os custos de energia e o tempo de inatividade do saneamento - tudo em uma simples etapa de 10 minutos.
