Comemoramos o Mês Nacional do Sorvete em julho de 2021 e, a cada semana, apresentamos um membro da equipe da Sterilex nas mídias sociais, pedimos aos nossos seguidores que adivinhassem seu sabor favorito (ou menos favorito) de sorvete e compartilhamos uma dica de higienização de laticínios. Não queríamos que você perdesse a diversão, por isso criamos uma [...]
Economize água e dinheiro com o Sterilex Ultra Step A escassez de água é um grande problema global - que afeta 40% da população mundial - e a previsão é de que aumente. A Cargill, a Tyson, a Nestlé, a Coco-Cola, a Kraft Heinz e outros produtores de alimentos têm metas agressivas de sustentabilidade da água em seus esforços para equilibrar o uso e a qualidade da água e reduzir [...]
Four Ways Biofilm Impacts Operational Efficiency Biofilm is a major concern to the food industry. Its invisibility and therefore lack of easy detection on food and non-food contact surfaces often leaves food processors uncertain over its presence or absence — especially when an unexpected microbial problem strikes an operation. Addressing microbial positives can be one […]
É a lei - não se pode produzir alimentos em uma fábrica suja Há uma página inteira do código federal de alimentos dedicada ao que a FDA define como "alimento adulterado", ou seja, um alimento que pode deixar as pessoas doentes. A maioria das seções e subseções trata de aditivos (ou da falta de aditivos adequados) para o [...]
Biofilm is a grouping of cells that stick together, embedded in a self-produced matrix of extracellular polymeric substance (EPS) composed of proteins, polysaccharides and other materials. More simply, it’s physical resistance of pathogens to disinfection. Before learning how to effectively remove biofilm, we first must understand how it’s formed.
Na maioria das instalações de processamento e ambientais, o biofilme se esconde como uma ameaça oculta, escondendo-se em áreas de difícil acesso e abrigando patógenos perigosos que podem representar um risco de contaminação cruzada. Se analisarmos mais profundamente o ciclo de vida das bactérias em um biofilme, encontraremos outra camada de perigo oculto, a dispersão de sementes. Em nosso [...]
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