Maintaining a clean and sanitary environment in food processing plants is crucial for ensuring food safety and quality. As you evaluate your SSOPs for environmental areas, here are some important things to start and stop for optimal results: Dos Thoroughly Rinse All Food Contact Surfaces Before applying foam, make sure to rinse all food […]
One way to help stop the spread of viruses is to disinfect hard, non-porous surfaces and high-touch/high-traffic areas such as countertops, floors, doors, handles, handrails, and more. However, just using a disinfectant doesn’t automatically kill all pathogens. Have you ever stopped and read the label of your disinfectant? Many (most) of us are guilty of […]
Improving Food Safety in Pork Processing Protecting human health, minimizing food loss and food waste, and reducing equipment damage are top priorities for all food manufacturers, but protein processors face the most challenges when it comes to eliminating pathogens such as E. coli, Salmonella and Listeria. A variety of factors such as incoming pathogen loads […]
Encontrar um esfregaço de dreno positivo acima do limite identificado quando você está pronto para iniciar a produção não é como você quer começar o dia. Enquanto você trabalha para identificar a causa raiz do problema, aqui estão três aspectos a serem avaliados e abordados em um Plano de Ação Corretiva para limpeza e higienização de drenos de piso. [...]
Durante anos, as equipes de higienização limparam manualmente os ralos de piso nas instalações de fabricação de alimentos. E se disséssemos que há uma maneira de proteger melhor seu produto contra a contaminação e, ao mesmo tempo, economizar tempo e trabalho? Aqui estão três erros comuns na limpeza de drenos de piso: Esfregação manual Os drenos criam o ambiente ideal para o crescimento de biofilme e [...]
Acabe com as bactérias residentes com uma fórmula química inédita. Toda operação de processamento de alimentos enfrenta bactérias persistentes. Mesmo que você e sua equipe de gerenciamento estejam fazendo tudo certo, talvez seja necessário aprimorar suas práticas de higiene para vencer os patógenos difíceis de matar. O motivo? Biofilme. O biofilme é uma fina camada de células que abriga comunidades de bactérias e outros [...]
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