Uso de pedilúvio na fazenda para evitar a contaminação cruzada em áreas próximas ou fora das portas, entre galpões de frangos de corte ou de poedeiras e áreas que levam ao processamento de ovos

Área de interesse Uso de pedilúvio para evitar a contaminação cruzada em áreas próximas ou externas às portas, entre o galpão de frangos de corte ou de poedeiras e as áreas que levam ao processamento de ovos. Questão A Sterilex foi contatada por duas grandes granjas de frangos de corte e duas granjas de poedeiras interessadas em uma intervenção de entrada econômica e eficaz que pudesse ser aplicada aos seus pedilúvios em pó [...]

Os biofilmes estão custando caro à sua operação?

round sphere made up of 100 dollar bills with a lit fuse coming out of the top. It looks like a bomb made up of cash.

Four Ways Biofilm Impacts Operational Efficiency Biofilm is a major concern to the food industry. Its invisibility and therefore lack of easy detection on food and non-food contact surfaces often leaves food processors uncertain over its presence or absence — especially when an unexpected microbial problem strikes an operation. Addressing microbial positives can be one […]

Descubra como o ProvaCharge™ da Sterilex resolve três desafios comuns de higiene alimentar

ProvaCharge resolve desafios complexos de higiene alimentar

Acabe com as bactérias residentes com uma fórmula química inédita. Toda operação de processamento de alimentos enfrenta bactérias persistentes. Mesmo que você e sua equipe de gerenciamento estejam fazendo tudo certo, talvez seja necessário aprimorar suas práticas de higiene para vencer os patógenos difíceis de matar. O motivo? Biofilme. O biofilme é uma fina camada de células que abriga comunidades de bactérias e outros [...]

Eleve o nível de seu programa de higiene alimentar com o ProvaCharge™ da Sterilex

ProvaCharge eleva o nível dos programas de higiene alimentar

Está lutando contra os positivos microbianos recorrentes? O biofilme pode ser o culpado. Patógenos persistentes ou recorrentes são uma das ameaças mais comuns à higiene e à saúde quando se trata de produção de alimentos. E. coli, Salmonella e Listeria podem se esconder em áreas difíceis de higienizar, como ralos, tábuas de corte, fatiadores, máquinas de picar e túneis de resfriamento. A eliminação desses agentes patogênicos é feita [...]

Contaminação ambiental em instalações de alimentos

Contaminação ambiental em instalações de alimentos - a imagem mostra um fundo azul na frente de um martelo, o bloco circular embaixo diz "Lei de Alimentos" e há uma grande maçã atrás do martelo. Na frente do martelo há uma ilustração das colunas frontais de um tribunal

É a lei - não se pode produzir alimentos em uma fábrica suja Há uma página inteira do código federal de alimentos dedicada ao que a FDA define como "alimento adulterado", ou seja, um alimento que pode deixar as pessoas doentes. A maioria das seções e subseções trata de aditivos (ou da falta de aditivos adequados) para o [...]

Noções básicas de biofilme: Dispersão da semeadura e semeadura do sistema

Na maioria das instalações de processamento e ambientais, o biofilme se esconde como uma ameaça oculta, escondendo-se em áreas de difícil acesso e abrigando patógenos perigosos que podem representar um risco de contaminação cruzada. Se analisarmos mais profundamente o ciclo de vida das bactérias em um biofilme, encontraremos outra camada de perigo oculto, a dispersão de sementes. Em nosso [...]