Embora a higienização ocorra regularmente, isso por si só pode não ser suficiente para equipamentos e superfícies difíceis de desmontar ou de limpar. A limpeza periódica e intensificada pode ser usada para enfrentar esses desafios sem acrescentar etapas ao programa de higienização diária.
The food industry has been increasingly focused on a risk-based approach to food safety. Control of Listeria specifically, is always at the top of every list, as it poses the largest threat. “The pathogen’s recent influx in a variety of fresh, frozen and processed foods is reinforcing the importance of understanding how contamination occurs in processing plants.” (Mackin, 2018).
Whether dairy producers are raising their own calves, or contract raising for others, animal health is top priority. Healthy calves lead to lower veterinary and death loss expenses, and ensure that a viable replacement heifer is entering the herd.
The development and implementation of the Food Safety Modernization Act (FSMA) signals a concerted effort to improve food safety in FDA inspected plants, and implement some of the same structure and oversight as seen in USDA inspected facilities.
Desde setembro de 2016, a FSMA, a Lei de Modernização da Segurança de Alimentos, está em pleno vigor. Para os fabricantes de alimentos, as implicações de alcançar a conformidade são imensas. Um dos principais componentes da conformidade é a exigência de controles preventivos. Embora esse seja um tópico amplo, ele pode ser resumido em três seções: análise de perigos, desenvolvimento de controles preventivos e, finalmente, gerenciamento dos protocolos de controle preventivo que foram criados
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