Improving Food Safety in Pork Processing Protecting human health, minimizing food loss and food waste, and reducing equipment damage are top priorities for all food manufacturers, but protein processors face the most challenges when it comes to eliminating pathogens such as E. coli, Salmonella and Listeria. A variety of factors such as incoming pathogen loads […]
Encontrar um esfregaço de dreno positivo acima do limite identificado quando você está pronto para iniciar a produção não é como você quer começar o dia. Enquanto você trabalha para identificar a causa raiz do problema, aqui estão três aspectos a serem avaliados e abordados em um Plano de Ação Corretiva para limpeza e higienização de drenos de piso. [...]
Durante anos, as equipes de higienização limparam manualmente os ralos de piso nas instalações de fabricação de alimentos. E se disséssemos que há uma maneira de proteger melhor seu produto contra a contaminação e, ao mesmo tempo, economizar tempo e trabalho? Aqui estão três erros comuns na limpeza de drenos de piso: Esfregação manual Os drenos criam o ambiente ideal para o crescimento de biofilme e [...]
Acabe com as bactérias residentes com uma fórmula química inédita. Toda operação de processamento de alimentos enfrenta bactérias persistentes. Mesmo que você e sua equipe de gerenciamento estejam fazendo tudo certo, talvez seja necessário aprimorar suas práticas de higiene para vencer os patógenos difíceis de matar. O motivo? Biofilme. O biofilme é uma fina camada de células que abriga comunidades de bactérias e outros [...]
Fighting recurring microbial positives? Biofilm may be to blame. Stubborn or recurring pathogens are one of the most common threats to hygiene and health when it comes to food production. E. coli, Salmonella and Listeria can lurk in hard-to-sanitise areas like drains, cutting boards, slicers, mincing machines and cooling tunnels. Eliminating these pathogens is made […]
Um dos equívocos mais comuns sobre plantas orgânicas diz respeito a onde você pode e não pode usar compostos Quat. A produção de alimentos orgânicos é um mercado em rápido crescimento, com quase 48 bilhões de dólares em vendas somente nos EUA em 2019, de acordo com uma pesquisa do setor. Embora esse mercado apresente características atraentes e maior confiança nos alimentos [...]
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