5 maneiras de gerenciar o biofilme em ambientes de processamento de alimentos O biofilme é uma ameaça persistente em ambientes de processamento de alimentos. Ele é a causa principal de 60% dos surtos de doenças transmitidas por alimentos. O gerenciamento do biofilme é uma parte fundamental de qualquer bom plano de segurança alimentar. Remover totalmente o biofilme das superfícies - e não apenas matar os organismos dentro do biofilme - é a melhor [...]