Atualmente, está bem estabelecido que as bactérias, incluindo os patógenos de origem alimentar, crescem predominantemente em biofilmes, seu habitat natural. Os biofilmes são compostos por populações densas, complexas e multiespécies de microrganismos que estão irreversivelmente ligados a uma superfície ou uns aos outros, e estão inseridos em uma matriz polimérica extracelular autoproduzida.
Estamos no início da temporada de outono e, após a confirmação na semana passada da Influenza Aviária de Baixa Patogenicidade H5N2 em Minnesota, agora é um ótimo momento para avaliar e atualizar seu programa de biossegurança. A biossegurança é uma série de práticas de gerenciamento criadas para evitar a introdução e a disseminação de patógenos de doenças. Cada parte do programa é importante, e sua defesa contra doenças é tão forte quanto o elo mais fraco.
"*" indica campos obrigatórios